ESPECIES MICOLÓGICAS DESTACABLES.
Las setas de abril, llamadas así desde siempre en estoslugares y antiguamente clasificada como Tricholoma Georgii por los expertos, es la "reina micológica" del lugar. En la actualidad se denominan Calocibes Gambosas y este nombre es el que los micólogos modernos manejan. Es la más cotizada y apreciada culinariamente en esta zona y en muchas otras, como el País Vasco donde se conoce como"perretxiko". Pueden adquirirse bien por habilidades propias, buscándolas por el monte, o ajenas, es decir, comprándolas en el mercadode Espinosa de Los Monteros ( por ejemplo ) en la época de temporada, desde aproximádamente mediados de abril hasta primeros de junio; pero esta circunstancia depende de como "venga" el año. El precio para su adquisición es, como se puede suponer, es muy variable. Comestibilidad: Excelente. |
Los boletos son unas setas que se caracterizan, entre otras cualidades, por poseer debajo del sombrero una capa de poros (a modo de esponja ). Suelen ser grandes y con un pie robusto. De los muchos que existen cabe destacar el Edulis (el de la foto ), el Aereus, el Reticulatus y el Pinnícola, por ser muy apreciados culinariamente. Es aconsejable intentar recolectarlas, en verano y otoño bajo robles, hayas, castaños y pinos preferentemente.
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Los cantharellus cibarius, popularmente llamados rebozuelos, son unas setas excelentes que podemos encontrar bajo robles, hayas y pinos. Se caracterizan por su color amarillo, el borde del sombrero enrollado hacia abajo, sobre todo en estado joven, y por los pliegues, en vez de láminas, bajo el sombrero. Su carne es amarillenta, firme y fibrosa. No se confunde con ninguna seta venenosa. Comestibilidad: Muy apreciada. |
Los champiñones, agáricus campestres, son muy abundantes en las praderas y su sombrero es carnoso, con diferentes tonalidades del color blanco. Las láminas bajo el sombrero son casi blancas de muy jóvenes, pasando por tonos cremas, rosáceos, marrones y negros al final. Poseen un anillo bajo el sombrero. Existen champiñones ligeramente tóxicos (el xanthoderma por ejemplo), pero sin consecuencias importantes para el organismo. Mucho peor sería la confusión con |
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La Amanita Cesárea, también llamada Oronja, es según los expertos la reina de las setas y la más apreciada desde la antigüedad. Era uno de los manjares preferidos de los césares romanos, de ahí su nombre. Su sombrero de color amarillo dorado o anaranjado con borde estriado y sus láminas son amarillas claras, después doradas o anaranjadas. Pie blanquecino, amarillento y ancho con anillo caido y estriado. En la base encontramos la volva característica de las amanitas. Excelente comestible. |
Se caracterizan por tener anillo y volva (especie de huevo en la base del pie). Son setas esbeltas, de láminas blancas y sombrero con tonos verdes o completamente blanco. Un solo ejemplar puede acabar con la
vida de una persona.
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Amanita Muscaria, falsa Oronja o seta de los enanitos en los cuentos, es la que no debemos confundir con la de arriba. Las principales diferencias son: el color del sombrero es rojo vivo , las motas que hay sobre él son blancas y las láminas blancas. No es una seta mortal pero sí muy tóxica. |
